Bolitas de Bizcocho Integrales

                  Ya os he hablado en un post anterior de mi última adquisición "cacharril"  para la cocina, y también advertí de la avalancha de bolitas que se nos viene encima.

            Esta es otra propuesta, esta vez dulce y deliciosa. Para hacer estas bolitas tan jugosas he utilizado la receta de Magdalenas Integrales del libro de Xabier Barriga, pero adaptando las cantidades y añadiendo un toque personal. (Creo que las especias y la piel de naranja le van muy bien).
           

 

             Ingredientes: (para 24 bolitas)

             - 1 huevo XL,
             - 84 gr. de azúcar moreno,
             - 30 gr. de leche desnatada,
             - 90 gr. de aceite de oliva,
             - 110 gr. de una buena harina integral (yo he puesto la del Amasadero )
             - 5 gr. de levadura royal,
             - 1 pizca de sal,
             - ralladura de 1 naranja,
             - 1/2 cucharadita de mezcla 5 especias (clavo, jengibre, canela, anís estrellado e hinojo)

 

           Preparación:

           - Batimos el huevo con el azúcar, hasta que se integren bien.
           - Añadimos la leche y mezclamos.
           - Añadimos el aceite sin dejar de batir.
           - En un bol aparte, mezclamos la harina con la levadura, la  ralladura de naranja, la sal y las especias, y vamos añadiendo a la mezcla anterior cucharada a cucharada, sin dejar de batir.
           - Mezclar muy bien durante unos minutos.
           - Tapamos la masa con un paño y la dejamos reposar en el frigorífico durante una hora como mínimo.
           - Al sacar la mezcla, volvemos a batirla.
           - Con ayuda de una cuchara vamos vertiendo la mezcla en los huecos de la máquina, cerramos y cocemos durante 8-9 minutos, ó hasta que comprobemos que las bolitas están doradas.
           - Con esta cantidad, podemos hacer dos tandas, unas veinticuatro bolitas.
           - sino disponemos de la máquina de cake pops, podemos hornear de forma tradicional en cápsulas de papel ó de silicona.
           - Las sacamos con cuidado y las ponemos a enfriar sobre una rejilla.
           - Se pueden presentar como en este caso en pequeñas cápsulas de magdalenas.

 

 

                  ¡¡¡ Buen provecho !!!



 

 

Chupa- Chups de Salmón y Queso

                   La moda de los cake-pops nos ha invadido, y yo que no iba a ser menos, también he sucumbido a ella.

             A decir verdad, hasta ahora he probado alguna vez a hacer bolitas dulces con el "mejunje" de bizcocho y nuttella ó queso, incluso las hemos hecho para el cumple de mi ahijada, y no han quedado mal, pero siempre me han parecido un poco empalagosas y muy cargadas en calorías, saben bien pero sólo puedes comer uno (con lo que a mí me gusta repetir...)

            El otro día descubrí "la maquinita" de cake-pops y no me he resistido a probarla, ya la había visto por internet pero no le había hecho mucho caso, ahora la tengo en casa,  recién estrenada.

           He de decir que me encanta y que le veo infinidad de posibilidades, podemos hacer bolitas de mil sabores con ingredientes más ligeros, pueden ser dulces ó saladas y las posibilidades sólo dependen de nuestra imaginación, llegó ayer a casa y ya he probado tres recetas diferentes, iré compartiéndolas con todos vosotros, he decidido empezar por estos "chupa-chups" de salmón y queso, tienen un sabor suave y salen muy esponjosos, a mí me han gustado mucho, la receta me la he ido inventando sobre la marcha, y en diez minutos tenía listas diez bolitas. Están genial para presentarlas como aperitivo.

                   Ingredientes para diez chupa-chups:

            - 1 huevo,
            - 1 pizca de sal,
            - 45 grs. de queso de untar ligth,
            - 50 grs. de salmón ahumado muy picadito,
            - 1 cucharadita de royal,
            - 30 grs. de harina,
            - una pizca de hierbas aromáticas provenzales,
            - un poco más de queso para servir, opcional.

   
           

           

              Preparación:

              - Con ayuda de unas varillas batimos el huevo con una pizca de sal, hasta que doble su volumen.
              - Añadimos el queso y las especias y mezclamos bien,
              - Añadimos el salmón picadito con las tijeras,
              - Por último, añadimos la harina tamizada con la levadura.
              - Vertemos la masa a cucharaditas en las cavidades de la " maquinita " ya precalentada, cerramos y esperamos 8 minutos, las bolitas deben estar doraditas y hechas por dentro.
              - Las enfriamos en una rejilla, las pinchamos con brochetas ó palitos de chupa-chups y servimos templadas ó frías con un poco de queso de untar.


             - ¡Ah! aquí está.....voy a dejar de llamarle "maquinita" creo que con la amistad que voy a tener con ella debía de ponerle un nombre más familiar, ¿qué os parece si le llamamos  "La Paca"? suena mejor ¿no?

                                                 aquí ya falta un chupa, que costumbre de no esperar a que enfríen
        

              ¡¡¡ Buen provecho !!!