jueves, 4 de julio de 2013

Galletas de Azúcar y Limón






                Esta manita se me ha colado cuando estaba terminando las fotos de las galletas, Elvis no se ha podido resistir, le encantan.
          Decidimos hacerlas para llevar de regalo de despedida al cole. La receta es del libro que me trajo Alba de Irlanda, poco a poco quiero ir probando todas sus recetas, hasta ahora van teniendo mucho éxito, me gustan los resultados, aunque no siempre las sigo al pie de la letra. Son unas galletitas  crujientes con un ligero sabor a limón, ideales para acompañar una taza de  café ó  té, su elaboración es muy sencilla y rápida.





          Ingredientes:

          - 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente,
          - 55 gr. de azúcar glas,
          - 1 cucharadita de ralladura de piel de limón,
          - 1 yema de huevo,
          - 175 gr. de harina,
          - 1/2 cucharadita de aroma de limón.





           Preparación:

           - En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y quede cremosa.
           - Añadimos la yema de huevo ligeramente batida y mezclamos.
           - Añadimos el aroma de limón y la ralladura, mezclamos de nuevo.
           - Y por último, añadimos la harina tamizada, poco a poco hasta que la mezcla sea homogénea.
           - Volcamos la mezcla sobre una superficie enharinada y amasamos un poco con las manos, formamos una bola y la tapamos con film.
          - Reservamos en el frigorífico hasta que endurezca, en mi caso han sido 2 horas.
          - Extendemos la masa con ayuda de un rodillo sobre papel de hornear y cubierta con otro, para que el rodillo no se pegue, hasta que tenga un espesor de 5mm.




           - Cortamos con el cortapastas elegido y horneamos 12 minutos a 180º.


 
 

          - Colocamos las galletas sobre una rejilla y antes de que se enfríen del todo espolvoreamos con azúcar glas ó grano, la que más nos guste.

 

          - Podemos conservarlas crujientes durante días metidas en una lata.




            ¡¡¡ Buen provecho !!!

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