martes, 25 de septiembre de 2012

Taller de Cocina Arabe en HELLO COOKING





                 Ya tenía yo ganas de hacer algún curso de cocina en Hello Cooking ,desde que abrieron, me había llamado la atención, pero entre la falta de tiempo, las vacaciones.... hasta ahora no me decidí, la verdad es que cuando ví el calendario de cursos de Septiembre el que más me llamó la atención fué el de Cocina Arabe, con lo que me gustan a mí las especias morunas :)) y ya no pude resistirme.

Tengo que dar las gracias a María, responsable de Hello Cooking por atenderme tan bien y hacer que me sintiera como en casa.

            La experiencia ha sido gratificante, me han gustado mucho los platos, y Rosa (la profe), ha hecho que sea ameno y muy didáctico, sin duda repetiré la experiencia, está muy bien compartir un rato con gente a la que le gusta la cocina como a mí, todos aprendemos de todos.

           El menú del taller ha consistido en la elaboración de cuatro platos, el primero Falafel, una especie de croquetas de garbanzos y especias...



 



 
 
 
 
                  Después preparamos Bacalao Adobado al estilo árabe...
 
 
 
   
 
 
 
 
                 De plato principal preparamos una Pastela Moruna de Pollo y Almendras, uno de los platos más conocidos de la cocina árabe, entre sus ingredientes: pollo asado y seis especias que le dan un toque especial y un aroma exquisito...
 
 
 
 
 
 
 
 
                 Y por último, de postre Baklava de nueces y almendras, una delicia muy dulce...
 
 
 
 
                        
 
 
 
                  Ya estoy deseando practicar en casa y compartir estas recetas con vosotros.
 
 
           Y aquí la profe  Rosa, con los aprendices (Carmen, Cristina, Antón y yo).
 
 
 
 
               
 
 
 
           ¡¡¡ Hasta pronto !!!
 






Etiquetas:

Helado de Aceite de Oliva y Canela, Menú de Aceite de Oliva 3

  
 
 
 
 
 
 
 




                Y por último, para acabar con el Menú de Aceite de Oliva, os presento este helado, la receta es mía, he probado varias opciones y cantidades en los ingredientes hasta que he dado con el que más me gusta. La preparación es de lo más sencillo, no necesitamos mucho tiempo ni artilugios sofisticados, y el resultado es sorprendente.

           Lo más importante es elegir un buen aceite de oliva virgen extra, con un sabor intenso, éste lo he hecho con el de Sancha Pérez. y para acompañar un poco de chocolate intenso (con un 70% de cacao).


           Ingredientes:


                - 330 grs. de leche entera,
           - 90 grs. de aceite de oliva,
           - 1 yema de huevo,
           - 40 grs. de azúcar glas, (a mí no me gusta muy dulzón, si os gusta más dulce, aumentar la cantidad),
           - 1/2 cucharadita de las de café de canela molida, para la mezcla y un poco más para espolvorear por encima,
           - 35 grs. de leche en polvo.



          Preparación:
         

          - Echar en el vaso de la batidora el aceite, la leche y la yema de huevo. Batir hasta que se integren bien los ingredientes.

          - Añadir el azúcar y la canela. Batir.

          - Añadir la leche en polvo y batir hasta que esté homogéneo.


               - Si tenéis  heladera, volcáis la preparación  en el recipiente y ponéis en marcha hasta obtener la consistencia del helado, volcar en un recipiente de congelación, añadir canela molida por encima y conservar en el congelador.

          - Si no tenéis heladera, volcar la preparación en un recipiente de congelación, meter en el congelador y remover de vez en cuando, hasta obtener la consistencia del helado, añadir canela molida por encima y congelar para conservar.

          - Para presentarlo, sacarlo del congelador con una 1/2 hora
de antelación, para poder manejarlo bien.

         - Os dejo dos propuesta, en la primera  el helado está sobre un "platito" de chocolate.

         - En la segunda, el chocolate está sobre el helado, en pequeña porción, y para acompañar un palito de pan.Seguro que a vosotros se os ocurren un montón de ideas.







                       



                 ¡¡¡ Buen provecho !!!

Etiquetas: , ,