lunes, 1 de abril de 2013

Lomos de Merluza con Patatas___________Receta nº 128 de " Mis Recetas de Cocina "











                    Después de los excesos de las vacaciones de Semana Santa no viene nada mal algo más ligerito, al menos en mi caso.

             Esta receta es de cosecha propia, la tengo en mi libro fechada en mayo de 2009. Es un plato económico, fácil y rápido de preparar. Resulta una manera muy sabrosa de que los niños coman pescado.

             Ingredientes para seis comensales:

             - 12 lomitos de merluza congelados,
             - 2 cebollas frescas medianas,
             - 2 dientes de ajo,
             - 4 ó 5 patatas,
             - perejil picado ( un par de cucharadas),
             - aceite de oliva virgen extra (suficiente para cubrir el fondo de la cazuela),
             - sal a gusto,
             - 250 ml. de caldo de pescado (yo suelo tenerlo congelado, cuando compro pescado fresco hiervo las cabezas, las pieles y las colas con un puerro y una zanahoria, lo cuelo y conservo en el congelador, en pequeños recipientes).



 
 
 
 
                    Preparación:
 
 
 
              - En una cazuela plana volcamos el aceite cubriendo el  fondo, y rehogamos a fuego medio, la cebolla y los ajos picados con un poco de sal.
 
              - Cuando estén casi dorados añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas anchas. Volvemos a rehogar dos ó tres minutos.
 
               - Añadimos el caldo de pescado, tapamos la cazuela y  dejamos  cocer un rato, hasta que las patatas estén casi tiernas (no me atrevo a poner tiempos para no confundir, va a depender del tamaño y clase de la patata, de la cocina, etc.)
 
              - Destapamos y colocamos los lomitos de merluza por encima de las patatas, sin moverlos, con el lado de la piel hacia abajo.
 
              - Añadimos por encima el perejil picado y volvemos a tapar la cazuela hasta que comprobemos que la merluza está hecha, unos cinco minutos aproximadamente, no debe quedar seca.
 
            - Servir caliente.
 
 
 
 
 
 
                   ¡¡¡ Buen provecho !!!
               

Etiquetas: , , ,

0 comentarios:

Publicar un comentario

Suscribirse a Enviar comentarios [Atom]

Enlaces a esta entrada:

Crear un enlace

<< Página principal