sábado, 11 de agosto de 2012

Pimientos Asados en Casa







            Hoy os traigo una receta fácil, y aprovechamiento de la temporada alta de los pimientos, podemos encontrar en el mercado muchas conservas de pimientos, y algunas hasta bien conseguidas, pero sin duda, hacerlas nosotros mismos es otra cosa, podemos disfrutar de alimentos más sabrosos y más naturales sin necesidad de atiborrarnos de colorantes y conservantes. No es nada complicado ni tenemos que pasar el día en la cocina.

            Probad y ya me contaréis,.......están "pa mojá pan" ;))


            Ingredientes:

           - 6 pimientos rojos,
           - 5 ajos cortados en láminas,
           - 5 tomates de pera cortados en trocitos pequeños,
           - aceite de oliva,
           - sal,
           - vinagre (opcional).



           Preparación:


            - Precalentamos  el horno a 200º
           -  Limpiamos bien los pimientos con un paño limpio y los untamos con un poco de aceite, con las manos.





              - Los metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180º,
yo los pongo con calor arriba y abajo y con ventilador, para que se doren por todos lados, sin necesidad de darles la vuelta.

         - Depende del horno el tiempo de horneado, debemos vigilar
que queden doraditos....






               - Sin llegar a quemarse demasiado:




              - Cuando estén listos, sin esperar a que enfrien y directamente desde la bandeja del horno los pasamos uno a uno y con cuidado a una cazuela, que taparemos enseguida.

         - Los dejamos enfriar y reposar en la cazuela toda la noche.





                - Por la mañana ya los tendremos listos para pelar y trocear en tiras.




                -  Preparamos ahora el refrito:

          En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, (1/2 vaso aprox.) y añadimos el ajo en láminas, cuando empiece a dorar añadimos el tomate troceado y sofreímos, añadimos sal a gusto.




 


                 - Cuando el sofrito esté listo lo volcamos sobre los pimientos troceados y removemos bien.Rectificamos de sal y añadimos si nos gusta unas gotas de vinagre.

           - Los dejamos enfriar en el frigorífico para servir fríos.




                - O bien podemos echarlos en botes de conserva y guardarlos
por más tiempo.

          - Para conservarlos en botes, primero llenamos bien cada bote de cristal, le echamos por encima una pequeña capa de aceite crudo y cerramos bien el bote. Cuando estén todos preparados los ponemos a hervir en una olla alta, cubiertos de agua, durante unos 10 -15 minutos. Después los dejamos enfriar sin sacar de la olla. Así los podemos conservar hasta la próxima temporada.







             ¡¡¡¡ Buen provecho !!!!


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1 comentarios:

A las 18 de septiembre de 2012, 13:24 , Anonymous Anónimo ha dicho...

Mis primeros pimientos asados. Los hice !!! Hiuju fue sencillo..ya regalé algun tarro y aunque no los probe fue muy sencillo hacerlos. Para chapuceras como yo un reto conseguido..animaros a hacerlos.

 

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